Isabelle Chabloz ist spezialisiert auf Gesellschaftsrecht, einschliesslich Übernahme- und Wettbewerbsrecht, Insolvenzrecht und Zivilprozessrecht.

Seit August 2020 ist sie ordentliche Professorin an der Universität Fribourg. Sie ist Vorsitzende des Lehrstuhls für Wirtschaftsrecht, wo sie Handelsrecht und Wettbewerbsrecht lehrt. Von 2014 bis Juli 2020 arbeitete sie als Professorin an der FernUni Schweiz wo sie seit 2019 die Position der Vizerektorin übernahm. Sie unterrichtete sowohl Handelsrecht als auch Zivilprozessrecht sowie Schuldbetreibungs- und Konkursrecht. Zudem war sie fast zehn Jahre lang Lehrbeauftragte an der Universität Bern, wo sie Zivilprozessrecht für die Rechtspraktikanten unterrichtete. In den Jahren 2004-2005 arbeitete sie als Rechtskonsulentin der Schweizerischen Übernahmekommission. Aufgrund dieser Erfahrungen ist sie seit 2015 als Of Counsel für Froriep tätig.

Isabelle Chabloz ist Verfasserin zahlreicher Artikel und Bücher in den Bereichen Gesellschafts-, Wettbewerbs-, Insolvenz- und Zivilprozessrecht.